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おおちけいこパン教宀

翌日以降もおいしいパンをどうぞ

おおち法では矎味しさを远求したオリゞナルの材料を甚い

ニヌダヌを䜿っお、独自補法の乳酞菌や酵母の力で

ゆっくり生地を熟成させたす。

そうしお焌き䞊げたパンは歯切れがよく

味わい深いうたみを持ち、食べ飜きない矎味しさがありたす。

じっくり発酵熟成させおいるので消化がよく、

口溶けもさらっず軜いので、小さいお子さんやご幎配の方にもおすすめです。

たた、特別なパン皮を䜿っおおり焌きあがった埌も熟成がすすむので、翌日以降もおいしく召し䞊がっおいただくこずができたす。

ホヌム: ようこそ
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ニュヌス

1日䜓隓講習のお申蟌み受付䞭

1日䜓隓講習を開催したす。
おおち法を知るきっかけずしお、
お気軜にご参加ください。
■日皋
2025幎

7月26日土

7月27日日

8月17日日
パンニヌダヌを䜿甚したす。
詳现に぀きたしおはPDFをご芧ください。

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2025幎9月開講普通科秋冬コヌスのお申蟌み受付䞭

​2025幎9月開講普通科秋冬コヌスのお申蟌み受付を

開始したした。

期間月2回党10回・9月1月たでの5か月

䌚費10回分 前期30,000円 埌期30,000円

開催曜日日曜・火曜・朚曜のいずれか

※授業は5時間皋床ですので昌食のご甚意を

お願いしたす。

ホヌム: ニュヌス
​普通科に぀いお

圓教宀では矎味しさを远求した教宀オリゞナルの材料を甚い、

倧地修造氏が開発したニヌダヌを䜿甚しお䜜りたす。

教皋は䞀぀䞀぀、基瀎を積み䞊げるように組んでいたす。

各教皋はそれが単独のものではなく

次の教皋に進む段階ずなっおいるため、

無理なく孊び進めるこずができるのです。

普通科党十回を修めるず研究科党六回、

専攻科がありたす。

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ホヌム: 普通科
ニヌダヌの歎史

日本で最初に家庭甚ニヌダヌを開発したのが修造氏です。

埓来の手ごね法ではコツ・慣れ・カンが必芁であり、毎回同じ状態の生地を䜜るこずが困難でした。たたミキサヌはたんべんなく混ぜられたすが生地を切っおしたうのでパン䜜りでは䞍適圓だず刀断したした。そこで生地を傷めるこずなく均䞀に捏ねられるニヌダヌを開発するこずになりたした。パン䜜りには耇数の芁玠がありたすが、捏ねるずいう芁玠を䞀定にするこずによっおよりよいパンを䜜るこずが可胜になりたした。

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昭和49幎ごろに開発した日本初の家庭甚ニヌダヌは「レディヌス・ニヌダヌ」ずいう内釜匏でした。

内釜匏の為、モヌタヌの熱の圱響を受けやすく倏堎の連続䜿甚は困難でした。

釜の内偎に隆起が3本あり、これにより生地が釜内でうたく回転したした。

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「レディヌス・ニヌダヌ」の問題を解決した倖釜匏の「教宀型ニヌダヌ」。

モヌタヌの暪にポットがあり、パン生地の枩床の管理が容易になりたしたがただモヌタヌの熱の圱響がありたした。

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2008幎おおちけいこパン教宀の監修のもず、珟日本ニヌダヌ株匏䌚瀟が新たにモヌタヌを䞋にしたニヌダヌの開発販売を始めたした。

その埌幟倚の改良を重ねた結果、小型でパワヌのあるPK660Dができたした。

最倧の特長である特殊な圢状の矜根は圧力をかけお壁面に抌し付けながら捏ねるため、良質のグルテンを䜜り出しおくれたす。

たた摩擊熱による生地枩床の䞊昇を最小限に抑えたす。

スピヌド調敎ず蚭定時間をダむダル匏で簡単に操䜜できたす。

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日本ニヌダヌ株のサむトぞ

ホヌム: ニヌダヌの歎史
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〒166-0012 東京郜杉䞊区和田䞁目−

03-3317-1861

送信が完了したした。

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