おおちけいこパン教室

翌日以降もおいしいパンをどうぞ

おおち法では美味しさを追求したオリジナルの材料を用い

ニーダーを使って、独自製法の乳酸菌や酵母の力で

ゆっくり生地を熟成させます。

そうして焼き上げたパンは歯切れがよく

味わい深いうまみを持ち、食べ飽きない美味しさがあります。

じっくり発酵熟成させているので消化がよく、

口溶けもさらっと軽いので、小さいお子さんやご年配の方にもおすすめです。

また、特別なパン種を使っており焼きあがった後も熟成がすすむので、翌日以降もおいしく召し上がっていただくことができます。

ニュース

2021年4月開講普通科春夏コースの

お申込み受付中！

2021年4月開講普通科春夏コースのお申込み受付を

開始しました。

期間：月2回（全10回）・4月～8月までの5か月

会費：10回分前期30,000円　後期30,000円

開催曜日：日曜・火曜・木曜のいずれか

※授業は5時間程度ですので昼食のご用意を

お願いします。

2021年秋冬1日体験講習を

開催します

2021年秋冬1日体験講習を開催します。

日程は6月頃ご案内します。

おおち法を知るきっかけとして、

お気軽にご参加ください。

日程：2021年2月7日（日）、21日（日）

　　　　　　 3月7日（日）、21日（日）

普通科について

当教室では美味しさを追求した教室オリジナルの材料を用い、

大地修造氏が開発したニーダーを使用して作ります。

教程は一つ一つ、基礎を積み上げるように組んでいます。

各教程はそれが単独のものではなく

次の教程に進む段階となっているため、

無理なく学び進めることができるのです。

普通科（全十回）を修めると研究科（全六回）、

専攻科があります。

ニーダーの歴史

日本で最初に家庭用ニーダーを開発したのが修造氏です。

従来の手ごね法ではコツ・慣れ・カンが必要であり、毎回同じ状態の生地を作ることが困難でした。またミキサーはまんべんなく混ぜられますが生地を切ってしまうのでパン作りでは不適当だと判断しました。そこで生地を傷めることなく均一に捏ねられるニーダーを開発することになりました。パン作りには複数の要素がありますが、捏ねるという要素を一定にすることによってよりよいパンを作ることが可能になりました。